近年来，由于食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个严重问题。为提高食品质量，有效监控食品生产、流通过程，建立一套行之有效的质量追溯体系已经迫在眉睫。

为了确保人民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作是任重道远。

食品质量安全追溯好处：

食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，且能够让监管部门和消费者了解到符合卫生安全的生产和流通过程，提高监管力度和消费者放心程度的信息管理系统。它提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者所关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

如何理解产品质量安全追溯系统：

简单的说，质量安全追溯一般包括追踪和溯源两部分，是通过相关记录来追溯产品的历史生产过程。质量安全追溯的贯穿企业的采购、生产、物流、销售的各个环节，可防止在生产过程中误用和混淆材料，更好的分析失效产品并采取纠正措施，一旦发现问题实施必要的产品召回和追溯。

 

质量安全追溯系统主要由管理软件、信息标签和信息采集器构成，主要应用于原材料、产品生产过程及产品流通过程的追踪。