武汉市食品药品监督管理局问与答
全链条多品种追溯创“武汉特色”
问：全国其他城市也建设了肉菜追溯体系，我们现在这个是参照其他城市的经验建设的吗，和其他城市的模式有区别吗？
市食品药品监管局流通监管处处长李东林：市肉类蔬菜质量安全追溯体系，将商务部标准中食品溯源信息的起点从屠宰环节纵向延伸到肉类蔬菜的种养殖环节，横向拓宽到卤制品、糕点、豆制品等高风险品种。同时，充分利用手机二维码，方便消费者查询。凸显了“遵循商务部标准，借鉴外地先进经验，体现武汉特色”的设计思路，形成具有武汉特色的肉类蔬菜质量安全追溯体系。
问：自2014年起，全市大型超市生鲜食品以及重点食品（卤制品、糕点）连锁企业中推行的二维码追溯系统，这与肉菜质量安全追溯系统是什么关系？
李东林：已建的二维码追溯系统，是即将建设的肉类蔬菜质量安全追溯体系的重要组成部分。肉类蔬菜质量安全追溯体系8个子系统中包括了超市追溯子系统、重点食品生产销售子系统两个方面的子系统。这两个子系统下一步将与城市管理平台对接，上传数据。
同时，肉类蔬菜质量安全追溯体系的所有信息，都将以国产GM二维码的形式对外展示，方便消费者查询、监督。
信息不可被修改 假数据将严肃查处
问：追溯信息是否可能造假，如何确保信息的真实性？
市农委农产品质量安全监管处调研员杨唐虎：系统通过三种方式保证信息的真实性，一是给消费者追溯的信息和数据全部来源于业务开展过程中，而不是最后去录入数据，因此保证产品溯源码、产品信息是在实实在在的业务环节产生的；二是这个码是不可变的；三是进了后台的数据是不可被修改的。
李东林：全市食品药品监督管理部门将加大检查力度，对虚假表示、编造、伪造食品相关信息的，予以严肃查处，切实维护消费者合法权益，保障食品追溯工作的严谨性和权威性。如果企业编制虚假信息，一经查实，将按照新食品安全法相应处罚条款给予处罚。
追溯管理平台建成后 可实现问题产品快速明确追责
问：城市肉类蔬菜追溯管理平台建成后，对监管有什么作用？
杨唐虎：第一，这些数据可对城市肉类蔬菜交易数量、价格、金额等项目进行综合分析预警，也可进行食品安全事前预警。
第二，当食品安全事件出现时，能够通过链条合成实现全链条追溯，第一时间明确应急事件产生的上下游环节，锁定源头、追踪流向，向相关经营主体及消费者发布警示信息。并且，利用智能化手段，远程进行应急指挥调度，及时通过网站公示、手机短息、邮件发送等方式将信息尽快联络，调动各方依法开展问题产品下架、退市、召回等应急处置工作，控制问题商品流通，实现食品安全事中应急处理。
消费者追溯食品安全 有三种参与方式
问：肉类蔬菜追溯管理平台对消费开放，应该如何参与呢？
李东林：有三种参与方式：
一是消费者可以通过肉类蔬菜质量安全追溯手机APP输入追溯码或者直接扫描交易小票上的二维码即可查询追溯信息；
二是通过超市、菜市场以及食品门店设置的查询终端输入追溯码或者是直接扫描交易小票上的二维码即可查询追溯信息；
三是通过肉菜追溯公共信息网，网站内容涵盖行业信息、政策信息、行业资讯、地方动态、投诉曝光等栏目，并支持消费者通过输入追溯码查询追溯信息。
